Des chaussons en demi-lune, une garniture de confiture et une pâte au yaourt et à l’œuf : la recette présentée par Marie France se prépare sans robot. Elle repose sur un mélange au saladier, un façonnage au rouleau et une cuisson au four. Voici les ingrédients et les gestes décrits par la source, avec les points à surveiller pour travailler la pâte et limiter les débordements.
Chaussons à la confiture : les ingrédients de la pâte au yaourt
La recette utilise du yaourt nature, de l’œuf et de la levure chimique pour une pâte décrite comme souple, avec un intérieur tendre après cuisson. Elle ne repose pas sur une pâte feuilletée : vous préparez directement le mélange avant de l’étaler et de découper les chaussons.
- 1 œuf et 125 g de yaourt nature ;
- 100 g de sucre ;
- 30 g de beurre mou ou 3 cuillères à soupe d’huile ;
- 350 g de farine, 5 g de levure chimique et 1 pincée de sel ;
- De la confiture ou de la marmelade au choix ;
- De la noix de coco râpée pour la finition.
La source présente une petite différence entre sa liste et ses instructions : elle indique du beurre mou parmi les ingrédients, puis du beurre fondu à l’étape du mélange. L’huile est proposée comme alternative dans les deux passages.
Préparer et façonner les chaussons sans robot
- Mélangez la base. Dans un grand saladier, fouettez l’œuf avec le yaourt et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les autres ingrédients. Ajoutez le beurre fondu, selon les étapes de la source, ou l’huile, puis le sel. Incorporez progressivement la farine et la levure, sans trop pétrir.
- Étalez et découpez. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au rouleau, puis découpez des disques.
- Garnissez et repliez. Déposez une petite quantité de confiture sur les disques et repliez-les en demi-lunes. La source souligne qu’une garniture trop abondante peut faire ouvrir les chaussons et couler au four.
- Faites cuire. Enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
- Terminez après cuisson. Laissez tiédir, badigeonnez d’un voile de confiture, puis saupoudrez de noix de coco râpée.
Les points à surveiller pendant la préparation
Le travail de la pâte et la quantité de garniture sont les principaux points d’attention. D’après la recette, la farine doit être incorporée progressivement pour obtenir une boule douce qui ne colle presque plus aux doigts. Le mélange doit rester bref, sans surpétrissage.
Pour la garniture, mieux vaut rester sur une petite quantité plutôt que de chercher à remplir largement chaque disque. Ce conseil concerne le façonnage et les débordements à la cuisson, pas le choix du parfum.
Quelles garnitures choisir ?
Marie France propose notamment la confiture de fraise, d’abricot ou de fruits rouges, ainsi que la marmelade d’orange. La source cite aussi la compote épaisse et la pâte à tartiner comme variantes, en recommandant d’en réduire légèrement la quantité pour éviter les débordements.
Pour la conservation, l’article indique deux à trois jours dans une boîte hermétique. Il suggère également de réchauffer les chaussons quelques minutes au four avant de les servir.
Source : www.mariefrance.fr
